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熗五彩蝦仁
菜系及功效：浙菜
熗五彩蝦仁的制作材料：主料：鮮青蝦
輔料：香菇,青,紅柿子椒,雞蛋
調(diào)料：鹽,水淀粉,雞蛋清,雞精,姜末,香油
熗五彩蝦仁的特色：蝦仁爽脆，色澤艷麗。
教您熗五彩蝦仁怎么做，如何做熗五彩蝦仁才好吃1.將青蝦去頭尾，剝?nèi)�，漂洗干凈，放到盆里下鹽、水淀粉、雞蛋清拌均漿好；
2.將雞蛋磕開，把蛋黃放到碗里（蛋青留做他用），放入鹽、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再將香菇、青、紅柿子椒分別切小丁備用；
3.坐鍋點(diǎn)火放入清水，上火燒開，將蝦仁下鍋撥散滑熟，撇去浮末撈出過涼，空干水份放到盆里。隨后下入香菇、青、紅柿子椒、老蛋糕丁焯透撈出過涼，空去水份也放到盆里。放上鹽、雞精、姜末， 香油拌勻即可。另坐一鍋到入香油，燒至8成熱時澆在姜末上拌均即可
天天提示：蒸蛋糕時火不要太大，否則易起蜂窩。