菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：原本味
工藝：煮
白切肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）800克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,料酒10克,鹽3克,醬油5克,香油5克
白切肉的特色：味道香而不膩。
教您白切肉怎么做，如何做白切肉才好吃
1.五花肉切成5厘米寬的條，皮肉朝上放入鍋內(nèi)，倒入清水（沒(méi)過(guò)肉），用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒，用小火燉約1小時(shí)，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。
2.肉撈出，晾涼后，切成0.3厘米的厚片擺在盤(pán)中。
3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用于蘸食白切肉。
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