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菜譜查詢
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菜譜分類
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
油豆腐鑲?cè)獾闹谱鞑牧希?/b>
主料：油豆腐100克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：荸薺20克,豌豆苗50克,青豆20克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,香油10克,雞精2克,鹽3克,胡椒粉1克
教您油豆腐鑲?cè)庠趺醋�，如何做油豆腐鑲�(cè)獠藕贸?/b>
1. 荸薺切碎用紗布包住擠干水分，加入絞肉（豬肉絞碎）、調(diào)味料、淀粉拌勻做成肉餡；
2. 從油豆腐中間挖出豆腐，呈中空狀，小心不要弄破豆腐皮；
3. 肉餡塞入挖空的豆腐皮，青豆放中間，做成豆腐包；
4. 豆腐包蒸約20分鐘，同時用另一鍋加高湯，豌豆苗后勾芡，淋在豆腐包上即可。
油豆腐鑲?cè)獾闹谱饕E：豆腐包可以多做些放冷凍室，如同水餃一樣，取用時放入蒸籠多蒸10分鐘，一樣好吃。