菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：熟炒
東山雞條的制作材料：主料：公雞1500克
輔料：芹菜150克
調料：姜15克,大蔥15克,鹽10克,醬油25克,料酒15克,味精10克,醋15克,植物油150克,淀粉(豌豆)20克
東山雞條的特色：雞肉鮮嫩，芹菜清香，佐酒，助飯均宜。
教您東山雞條怎么做，如何做東山雞條才好吃
1.公雞經宰殺煺毛洗凈，去內臟、腳爪，放入湯鍋煮至剛熟撈起，晾涼，斬成長4厘米、寬2.5厘米的條塊。芹菜去葉洗凈，切成段；蔥切段；姜切成末。
2.鍋置火上，下菜油燒至六成熱時，下姜末炒香，再下雞條同炒后，加鹽、醬油、料酒、鮮湯燒至入味；加芹菜、蔥段，炒熟，用濕淀粉40克（淀粉20克加水）勾薄芡至收汁，加味精、醋推勻起鍋即成。