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菜系及功效:私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:清香味      
工藝:熟炒
東山雞條的制作材料:
主料:公雞1500克
輔料:芹菜150克
調料:姜15克,大蔥15克,鹽10克,醬油25克,料酒15克,味精10克,醋15克,植物油150克,淀粉(豌豆)20克
東山雞條的特色:
雞肉鮮嫩,芹菜清香,佐酒,助飯均宜。
教您東山雞條怎么做,如何做東山雞條才好吃
1.公雞經宰殺煺毛洗凈,去內臟、腳爪,放入湯鍋煮至剛熟撈起,晾涼,斬成長4厘米、寬2.5厘米的條塊。芹菜去葉洗凈,切成段;蔥切段;姜切成末。
2.鍋置火上,下菜油燒至六成熱時,下姜末炒香,再下雞條同炒后,加鹽、醬油、料酒、鮮湯燒至入味;加芹菜、蔥段,炒熟,用濕淀粉40克(淀粉20克加水)勾薄芡至收汁,加味精、醋推勻起鍋即成。