菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：微辣
工藝：炒
雙椒鴨條的制作材料：主料：鴨500克
輔料：柿子椒100克
調(diào)料：五香粉3克,襄荷10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,香油5克,豬油（煉制）60克,大蔥5克
雙椒鴨條的特色：咸鮮微辣，肉質(zhì)干香化渣，五香味濃郁，椒香爽口。
教您雙椒鴨條怎么做，如何做雙椒鴨條才好吃
1. 將鹵鴨斬成長約6厘米、寬約2厘米的條；
2. 小青椒、小紅椒去蒂洗凈；
3. 青、紅椒對剖成兩半，去籽，然后切成長約6厘米的節(jié)；
4. 老姜、大蒜去皮洗凈，切成指甲片；
5. 大蔥洗凈，取其蔥白，切成長約6厘米的節(jié)；
6. 鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，投入鴨條炸至皮酥撈出；
7. 鍋內(nèi)留少量油，下青椒、紅椒，加鹽炒至9成熟；
8. 倒入鴨條，投入姜片、蒜片、蔥節(jié)、五香粉，炒香入味；
9. 烹入味精、香油，推轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛入盤中，即成。
雙椒鴨條的制作要訣：本品有油炸過程，需備精煉油約1000克。