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醬黃豆
菜系及功效：鹵醬菜 青少年食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬黃豆的制作材料：主料：大豆2500克
調(diào)料：鹽250克,甜面醬500克
醬黃豆的特色：咸鮮綿軟，醬香濃郁，吃時(shí)上籠蒸一下即可，也可作為配料燒魚，炒肉。
教您醬黃豆怎么做，如何做醬黃豆才好吃
1.將黃豆中的砂粒，蟲蛀豆，殘豆排出后洗凈，用水泡脹，瀝干表面，放入缸內(nèi)，加精鹽拌勻，上壓石塊，腌制5天后，撈出瀝去鹽水。
2.缸內(nèi)鹽水倒出留作它用，將缸洗凈晾干，倒入黃豆，加入甜面醬拌勻后，蓋好缸蓋，醬制10天即可。