菜系及功效：港臺(tái)菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
墨魚炒韭菜花的制作材料：主料：腌韭菜花150克,墨魚600克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖)10克,大蔥5克,鹽3克,醋3克,白砂糖5克,白酒5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克
教您墨魚炒韭菜花怎么做，如何做墨魚炒韭菜花才好吃
1.將墨魚放入滾水中快速燙至7-8分熟時(shí),將韭菜花前面的一小段先下鍋,約氽燙6秒后,再放入韭菜花尾一起氽燙,馬上撈起.
2.另起油鍋,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和蔥段,加入全部調(diào)味料,以小火炒香.
3.加入高湯適量燒開,再加入墨魚和韭菜花,勾芡后便可起鍋.
小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。