菜系及功效：滬菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
河蝦炒黃瓜的制作材料：主料：河蝦250克,黃瓜100克
調(diào)料：醬油6克,鹽3克,白砂糖5克,味精4克,白酒6克,大蔥5克,姜5克,香油10克,花生油50克
河蝦炒黃瓜的特色：淡紅色，鮮，嫩。
教您河蝦炒黃瓜怎么做，如何做河蝦炒黃瓜才好吃
1. 將蝦剪去頭須，洗凈瀝干；
2. 黃瓜去皮，挖去瓤，切成長方形的條，放入缽中加少許鹽，腌片刻用清水洗凈瀝干；
3. 燒熱鍋，放入油，燒七八成熱，把河蝦倒入爆一下，倒入漏勺；
4. 鍋中留油少許，放入蔥，姜，再倒入河蝦爆一下，加酒，醬油，糖，鹽，味精；
5. 水燒片刻再把黃瓜倒入，待湯汁收濃后，淋上麻油，即可裝盤。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。