菜系及功效：川菜 美容菜譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
干煸兔絲的制作材料：主料：兔肉800克
輔料：冬筍100克,芹菜30克,青蒜50克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)35克,姜10克,味精2克,花椒粉2克,色拉油25克,豆瓣20克
干煸兔絲的特色：此菜集麻、辣、干、香、脆、爽為一體，成菜色澤紅亮，干香酥軟，是佐酒的佳肴。
教您干煸兔絲怎么做，如何做干煸兔絲才好吃
1. 兔肉改刀成頭粗絲，碼味過油；
2. 冬筍改刀成二粗絲；
3. 香芹、蒜苗切成小節(jié)；
4. 鍋留油少許，下干辣椒絲略炒， 加兔肉煸至水分干時(shí)；
5. 下豆瓣、姜、味精、鹽、冬筍、香菇、蒜苗同炒熟；
6. 淋上少許香油即可，成菜時(shí)撒上花椒面少許。
干煸兔絲的制作要訣：1. 兔絲不宜煸得過干；
2. 配料不宜炒得過久，否則影響口感質(zhì)地。
小帖士-健康提示：
1. 兔肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B
1、維生素B
1；
2. 是較好的美容食品，具有補(bǔ)中益氣的功效。