菜系及功效：浙菜
米茄菠蘿燒的制作材料：主料：米茄（圓茄子）半粒 菠蘿丁少許 新鮮蓮子6粒。味噌（日式醬）1小匙 咖喱粉1湯匙 水適量 白胡椒份少許。
米茄菠蘿燒的特色：口感糯滑。
教您米茄菠蘿燒怎么做，如何做米茄菠蘿燒才好吃1、 把蓮子去芯剁碎。
2、 將碎蓮子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加進(jìn)鍋內(nèi)，用小火煮的同時(shí)要不停攪拌，加淀粉勾芡呈濃稠狀沸騰后熄火。
3、 米茄半粒，人攝氏150度油鍋里炸2分鐘左右，用筷子試插茄子中心部位查看是否熟透。
4、 米茄熟透之后加大火逼出其內(nèi)部余油，起鍋瀝油，依序鋪上作法2的料及菠蘿丁，放入烤箱以攝氏180度烤2分鐘可。