菜系及功效：家常菜譜
炸豆腐塊的制作材料：主料：姜３０公克,嫩豆腐２塊,白蘿卜５０公克。沾料：高湯２００公克,糖１匙醬油２匙。混合粉：地瓜粉50公克,太白粉８０公克。
教您炸豆腐塊怎么做，如何做炸豆腐塊才好吃Ａ、將豆腐切塊、白蘿卜和姜搗成泥狀。
Ｂ、將沾料入鍋煮開，再放入白蘿卜泥和姜泥，一起煮成調料。
Ｃ、將切塊的豆腐，瀝乾水分后沾上混合粉。
Ｄ、再將沾粉的豆腐，放入熱油鍋，炸成金黃色，附上（Ｂ）調料即可。
貼士：
Ａ、炸豆腐時不宜太久，且油溫不可太低，避免豆腐炸得太老。
Ｂ、調味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同風味。