菜系及功效：浙菜
四樣葷素的制作材料：主料：凈豬肉片75克。豆腐皮4張,凈筍片50克,青菜200克,白湯150克,熟豬油50克,紹酒10克,醬油15克,白糖1克,精鹽1克,味精1.5克,蔥白湯2克,濕淀粉15克。
四樣葷素的特色：青菜爽口，腐片柔軟，葷素混燒，汁稠味鮮。
教您四樣葷素怎么做，如何做四樣葷素才好吃豆腐皮一開六，清菜切成5厘米長的段。鍋燒熱下豬油35克，燒至六成熱（約132℃）時(shí)，下入蔥白、肉片煽散，烹入紹酒，放入青菜、筍片略煽，倒入白湯，加蓋沸起至八成熟；起蓋加入精鹽、醬油、白糖成熟后將豆腐皮抖散入鍋，加味精攪勻后用淀粉勾芡，淋豬油15克即成。