菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 通乳食譜
口味：咸酸味
工藝：燉
羊肉鯽魚湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克,鯽魚500克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,香菜15克,味精1克,料酒10克,醋10克,胡椒粉1克,香油2克,植物油20克,大蔥10克
教您羊肉鯽魚湯怎么做，如何做羊肉鯽魚湯才好吃
1. 將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；
2. 將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；
3. 分別將蔥、姜切絲待用；
4. 香菜洗凈切成段（2厘米長(zhǎng)）；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；
6. 待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開后撇凈浮沫；
7. 用小火燉1小時(shí)左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
8. 燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。