菜系及功效：川菜 補血食譜 陽痿早泄食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熏
煙熏鴿蛋的制作材料：主料：鴿蛋400克
輔料：鍋巴(小米)50克,茶葉5克
調料：赤砂糖5克,姜15克,大蔥20克,白砂糖5克,鹽5克,花椒5克,八角3克,丁香1克,醬油10克,料酒15克,香油15克
煙熏鴿蛋的特色：鴿蛋紅潤油亮，清香可口，煙熏味濃。
教您煙熏鴿蛋怎么做，如何做煙熏鴿蛋才好吃
1. 將鴿蛋放入于水鍋中煮熟過一下冷水，剝去外殼；
2. 鍋中放入清水加醬油、料酒、白糖、蔥、姜、鹽、八角、花椒、丁香、鴿蛋，放在火上燒開轉微火鹵煮10分鐘，取出備用；
3. 鍋內放入鍋巴、茶葉、紅糖；
4. 金屬箅子上放鴿蛋，蓋嚴鍋蓋火上燒至冒起青煙約熏3分鐘；
5. 把熏鍋端離火口，待煙消散后取出，抹上香油裝盤食用。
小帖士-食物相克：茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。