菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
南瓜煲雞的制作材料：主料：母雞1250克
輔料：南瓜1000克
調(diào)料：姜15克,大蔥25克,芝麻50克,鹽15克,植物油50克
教您南瓜煲雞怎么做，如何做南瓜煲雞才好吃
1. 將雞清洗干凈，濾干水；
2. 南瓜去皮，去籽，切成大塊；
3. 姜去皮，用刀背拍碎；
4. 把兩棵蔥切成粗段；
5. 大火燒熱大鍋，放20克油爆香姜及蔥段；
6. 將整雞下鍋，略煎至雞皮有一點金黃；
7. 加水，將雞浸沒，以中小火燉1小時；
8. 不喜油膩的，可不時將湯面浮出的雞油去除；
9. 加入南瓜塊，調(diào)大火，待湯煮沸騰后再換成中小火，繼續(xù)煮45分鐘至1小時；
10. 把燉熟的整雞從湯中取出，將雞肉撕成大塊；
11. 開吃時，將湯及南瓜盛到碗中，按口味加鹽，加入適量雞肉，撒上芝麻及蔥絲即可。
南瓜煲雞的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。