菜系及功效：私家菜 咳喘食譜 美容菜譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：清香味
工藝：燴
燴蓑衣絲瓜的制作材料：主料：絲瓜500克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽2克,姜2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
燴蓑衣絲瓜的特色：此菜形美色艷，清香爽口，亦湯亦菜。
教您燴蓑衣絲瓜怎么做，如何做燴蓑衣絲瓜才好吃
將絲瓜去粗皮，洗凈剖開(kāi)，然后用直刀剞成0.3厘米厚連刀片，再翻過(guò)來(lái)用斜刀片剞成連刀片，扯開(kāi)猶如蓑衣?tīng)睿缓笄谐?厘米長(zhǎng)蓑衣筒；炒鍋放油燒熱，放姜末（切末）炸香，再放瓜筒煸炒，隨即放湯水約150克。加鹽，燒至絲瓜熟軟，加味精，勾薄芡（淀粉5克加水）后即可出鍋。