菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 甲狀腺疾病食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：炸
松炸紫菜卷的制作材料：
主料：肥膘肉100克,蝦仁200克,荸薺100克
輔料：紫菜(干)200克,淀粉(玉米)40克,小麥面粉50克,雞蛋清150克
調(diào)料：豬油（煉制）150克,鹽5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克,大蔥5克
松炸紫菜卷的特色：
松軟鮮嫩，整齊美觀，滋鮮味美。
教您松炸紫菜卷怎么做，如何做松炸紫菜卷才好吃
1. 把蝦肉、肥膘切碎放一起剁成蓉；
2. 放盆內(nèi)加精鹽、蔥姜末、味精、料酒、麻油攪成餡；
3. 用1個(gè)蛋清加面粉，適量水和成蛋清粉糊；
4. 用4個(gè)蛋清抽成蛋泡，加淀粉、精鹽和成蛋泡糊；
5. 把紫菜洗凈擠去浮水鋪開(kāi)，抹上蛋清粉糊，放上餡；
6. 卷成直徑1.7厘米、長(zhǎng)7厘米的紫菜卷；
7. 蘸滿(mǎn)蛋泡糊，放入四成熱的油中炸透；
8. 呈銀白色時(shí)，撈出控凈油，裝入盤(pán)中即成。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。