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菜譜查詢
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菜譜分類
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
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主料：豆腐(南)200克
輔料：雞肉40克,蝦米75克,榨菜75克,火腿30克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,清酒3克,姜汁5克,香油5克,鹽4克,醬油5克,醋5克
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鮮嫩可口，風味獨特。
教您日式?jīng)霭瓒垢趺醋�，如何做日式�(jīng)霭瓒垢藕贸?/b>
1. 雞肉剁碎成泥；
2. 雞泥內(nèi)加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、姜汁、淀粉，順同一方向攪；
3. 至雞肉有黏性成雞肉糊狀；
4. 豆腐一切為兩半，蘸上淀粉，將一半抹上雞肉糊，另一半豆腐蓋在雞肉糊上；
5. 放入盤內(nèi)上屜蒸15分鐘，取出晾涼，再放冰箱冷卻；
6. 火腿、海米、榨菜分別切碎成末；
7. 白蘇子切成細絲，放入水中漂洗一下；
8. 醬油、醋、麻油混合調(diào)成味汁；
9. 冷卻的雞肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白蘇絲，再澆上味汁即成。