菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 孕婦菜譜 貧血食譜
口味：酸甜味      
工藝：糖醋溜
甜酸豬肝的制作材料：
主料：豬肝250克
輔料：菠蘿75克,木耳(干)30克
調(diào)料：白砂糖20克,醬油5克,香油5克,大蔥10克,醋10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克
甜酸豬肝的特色：
色澤深紅，清香酸甜，爽滑適口，營養(yǎng)豐富。
教您甜酸豬肝怎么做，如何做甜酸豬肝才好吃
1.將菠蘿肉切成片，木耳擇洗干凈撕成小片備用。
2.將豬肝放碗里，加醬油、淀粉拌勻上漿。
3.鍋中放植物油燒熱，先將豬肝放油鍋滑熟，撈出。
4.將鍋中留底油，燒熱放入蔥段、木耳、菠蘿肉略炒幾下，加入醋、白糖，加少量水燒沸，并用淀粉勾芡后，將豬肝倒入鍋中，淋香油，翻炒均勻即可。
小帖士-健康提示：
本菜適合妊娠早期食用，不僅可以增加食欲，而且可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、多種維生素，有利于母子健康。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。