菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：家常味
工藝：拌
燙椒皮蛋的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）260克,辣椒(青,尖)100克
調(diào)料：鹽3克,胡麻油5克,醬油20克,醋5克,白砂糖2克,味精2克,辣椒油10克
燙椒皮蛋的特色：咸酸麻辣，微甜適口。
教您燙椒皮蛋怎么做，如何做燙椒皮蛋才好吃
1.皮蛋去殼，每個(gè)切成6塊大小相等的橘瓣形；青辣椒洗凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出撕成細(xì)長(zhǎng)條。
2.青辣椒放在盤(pán)中央，皮蛋均勻地緊圍著青辣椒擺好，澆入用精鹽、醬油、醋、白糖、味精、辣椒油和花椒油調(diào)勻成的紅油味汁即成。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。