菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
炒河蚌肉片的制作材料：主料：河蚌250克,青蒜250克
調(diào)料：花生油50克,料酒15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,白砂糖5克,味精2克
炒河蚌肉片的特色：脆嫩，清香，鮮爽。
教您炒河蚌肉片怎么做，如何做炒河蚌肉片才好吃
1. 將取出的蚌肉洗凈，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發(fā)一下，切成薄片；
2. 放在碗內(nèi)，加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘；
3. 蒜苗洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段；
4. 蒜搗碎成茸；
5. 姜去皮，洗凈，切末；
6. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；
7. 再放蚌肉片同炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調(diào)好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然后加入味精拌勻，即可出鍋。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。