菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      
工藝：烤
華爾滋面包的制作材料：
主料：小麥富強(qiáng)粉680克,小麥面粉170克
輔料：起酥油340克,酵母5克,全脂牛奶粉189克,奶油197克,可可粉10克,核桃50克,雞蛋120克
調(diào)料：白砂糖220克,鹽12克,豬油（煉制）45克
教您華爾滋面包怎么做，如何做華爾滋面包才好吃

1. 高筋面粉（360克）、低筋面粉（90克）、水（270克 ）、鹽（5克）、豬油（45克）、砂糖（20克）一起酥油制作酥皮面團(tuán)；
2. 酥皮面團(tuán)分成2等份的面團(tuán)，取其一份制作酥皮面皮；
3. 另一份面團(tuán)則加入適量的可可粉攪拌均勻，也制成酥皮面皮；
4. 將已完成的2份酥皮面團(tuán)，各自使用搟面棍搟成0.3厘米厚度大小皆一致的酥皮面皮；
5. 再重疊往內(nèi)卷起來(lái)后，放入冰箱中冰硬后再取出切成約0.3厘米厚度的片狀，使用搟面棍搟成圓形面皮；
6. 取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、細(xì)砂糖（75克）、雞蛋（50克）、奶粉（32克）、奶油（40克）、水（200克）、酵母、鹽（5克）和勻攪拌成面團(tuán)并做基礎(chǔ)發(fā)酵；
7. 面粉分成54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘后，再包入奶酥餡料，放入烤盤(pán)中做最后的發(fā)酵動(dòng)作；
8. 在面團(tuán)上刷一層全蛋液后，再取圓形面皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘即可。

華爾滋面包的制作要訣：酥皮制作方法：
1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；
2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；
4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。
奶酥餡料制作方法：
原料：糖粉125克、鹽2克、奶油157克、奶粉157克、全蛋1個(gè)、耐烤焙巧克力豆50克、核桃50克。
做法：1. 將糖粉、鹽、奶油一同拌勻并且打發(fā)；
2. 加入奶粉、全蛋、耐烤焙巧克力豆、核桃于奶油中拌勻，即為奶酥餡料；
3. 再分成每份約30克重的奶酥餡料備用。
本品需備耐烤焙巧克力豆，可到超市買成品。
小帖士-食物相克：
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被充分利用。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。