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醬冬瓜條
菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸甜味
工藝：醬
醬冬瓜條的制作材料：主料：冬瓜5000克
調(diào)料：鹽900克,甜面醬2000克
教您醬冬瓜條怎么做，如何做醬冬瓜條才好吃
1.將冬瓜削去外皮，切成3-5厘米長的條放入缸內(nèi)，先撒入150克鹽殺一下水。次日撈出來，把瓜水倒去，再放入缸內(nèi)，撒上剩下的750克鹽，每天翻1次缸。5-6天后，把菜撈出，鹵水倒出來，澄清后，再將澄清的鹵水倒入缸內(nèi)，將菜下入，上面用凈石頭壓緊。
2.醬制:把掩好的咸冬瓜條撈出，用石頭壓去些水，再放進(jìn)醬缸里，以后每天用木棒攪拌2次，20天即成。