菜系及功效：湘菜 家常菜譜 私家菜 痛風(fēng)食譜
口味：香辣
口味蛇的制作材料：主料：飼養(yǎng)菜花蛇1條重約1000克
輔料：鮮紅辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克。
調(diào)料：植物油150克,香油5克,辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克,肉清湯1000克,詹王雞粉13克,老抽10克,濕淀粉10克。
口味蛇的特色：蛇肉鮮嫩，香辣，醬汁味濃。
教您口味蛇怎么做，如何做口味蛇才好吃制作方法：
1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段。
2、炒鍋中放入油，加入香料及調(diào)料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。
3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯適當(dāng)調(diào)味，然后勾芡淋上香油，出鍋即成。
口味蛇的制作要訣：蛇段煨制時不宜過爛。
小帖士-健康提示：有祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)的功效。