菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
皮蛋莧菜湯的制作材料：主料：莧菜(綠)500克,松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,姜5克,雞精5克,鹽5克
教您皮蛋莧菜湯怎么做，如何做皮蛋莧菜湯才好吃
1. 將洗凈的莧菜放入沸水中焯一下；
2. 鍋內(nèi)放少許油，放入切好的蒜片、姜絲爆香；
3. 放入切好的皮蛋，翻炒幾下；
4. 鍋內(nèi)放入水，待煮沸后放入焯好的莧菜；
5. 蓋上鍋蓋，煮6～8分鐘；
6. 待莧菜煮軟后，放入鹽，雞精調(diào)味即可。
小帖士-食物相克：莧菜(綠)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。