菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：蒜香味
工藝：煮
水煮辣味肥腸的制作材料：主料：豬大腸500克,白菜300克
輔料：青蒜100克
調(diào)料：大蔥20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,植物油15克,料酒10克,醬油10克,豆瓣醬10克,胡椒粉5克,鹽3克,味精1克
教您水煮辣味肥腸怎么做，如何做水煮辣味肥腸才好吃
1. 將肥腸煮熟后洗凈，切成塊；
2. 青蒜切成段；
3. 蔥切段，姜、蒜均切片備用；
4. 將肥腸放入開水水中煮透，撈出備用。
5. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，加入蔥段、姜片、蒜片、豆瓣醬爆香，烹入料酒、醬油，加入開水500毫升，稍煮，撈凈豆瓣醬的渣子；
6. 放入熟肥腸塊、白菜葉、青蒜段、精鹽、味精、胡椒粉，燒開即可。