菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味
工藝：清蒸
加味烏雞的制作材料：主料：烏骨雞1000克
輔料：白果（干）15克,蓮子15克,粳米15克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,料酒5克,甜面醬1克
教您加味烏雞怎么做，如何做加味烏雞才好吃
1.將烏雞去毛，掏去內(nèi)臟，洗凈；白果、蓮子預(yù)先用水發(fā)開；粳米洗凈；蔥切段；姜切片。
2.將白果、蓮子、粳米、蔥段、姜片塞入雞胸內(nèi)，雞入在大碗內(nèi)，再加鹽、黃酒、味精和少許水，上籠蒸至酥爛取出，食時(shí)蘸調(diào)味料即成。
小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�