菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸酸味
工藝：炸
三絲海蟹的制作材料：主料：海蟹1000克,雞蛋250克
調(diào)料：植物油25克,料酒10克,醋10克,香油5克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,鹽4克,大蔥5克,姜3克
教您三絲海蟹怎么做，如何做三絲海蟹才好吃
1. 蔥姜切絲，剩余部分姜切末；
2. 將海蟹去殼，洗凈，用刀改成一只蟹爪帶一塊蟹肉的形狀，加蔥姜絲、料酒、胡椒粉、精鹽拌勻稍腌，加入干淀粉抓勻；
3. 姜末、香油、醋調(diào)勻成姜醋汁；
4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散；
5. 炒鍋注油燒至五成熱，慢慢倒入蛋液，邊倒邊用筷子在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動，待鍋中蛋絲浮起變色時，撈出控油；
6. 炒鍋注油燒至六成熱，放入海蟹塊炸至淺黃色，撈出控油，碼入盤中，中間放蛋絲，食時蘸姜醋汁即可。
小帖士-食物相克：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。