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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 三絲海蟹

 


菜系及功效:私家菜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味:咸酸味      
工藝:
三絲海蟹的制作材料:
主料:海蟹1000克,雞蛋250克
調(diào)料:植物油25克,料酒10克,醋10克,香油5克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,鹽4克,大蔥5克,姜3克
教您三絲海蟹怎么做,如何做三絲海蟹才好吃

1. 蔥姜切絲,剩余部分姜切末;
2. 將海蟹去殼,洗凈,用刀改成一只蟹爪帶一塊蟹肉的形狀,加蔥姜絲、料酒、胡椒粉、精鹽拌勻稍腌,加入干淀粉抓勻;
3. 姜末、香油、醋調(diào)勻成姜醋汁;
4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散;
5. 炒鍋注油燒至五成熱,慢慢倒入蛋液,邊倒邊用筷子在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動,待鍋中蛋絲浮起變色時,撈出控油;
6. 炒鍋注油燒至六成熱,放入海蟹塊炸至淺黃色,撈出控油,碼入盤中,中間放蛋絲,食時蘸姜醋汁即可。


小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。