菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：糖醋味
工藝：糖醋溜
糖醋黃金素肉的制作材料：主料：油面筋200克
輔料：荸薺40克
調(diào)料：醬油4克,白砂糖100克,醋80克,姜30克,香油40克,植物油80克,淀粉(豌豆)10克
糖醋黃金素肉的特色：酥脆、香醇、酸甜、味濃。
教您糖醋黃金素肉怎么做，如何做糖醋黃金素肉才好吃
1.先將油面筋切4塊；荸薺切片；嫩姜切米粒狀，待用。
2.火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把切好的面筋下鍋中炸至漂浮油面撈出擺盤中，待用。
3.另起鍋，著底油，下姜米略炸，放入鮮湯60毫升、醬油、白糖、醋略熬，加荸薺片，下水淀粉上芡、熘香油，出鍋澆在黃金肉上即成。
糖醋黃金素肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克左右。