菜系及功效：徽菜
大福魚的制作材料：主料：鱸魚 羊肉餡,鵪鶉蛋,雞蛋,柿子椒,蔥,姜,蒜 鹽,雞精,白糖,料酒,醬油,醋,胡椒粉,淀粉,大料,香油
大福魚的特色：肉質(zhì)鮮嫩，味道獨(dú)特。
教您大福魚怎么做，如何做大福魚才好吃1、取一器皿，將羊肉餡放入，加入雞蛋、料酒、鹽、淀粉，順時(shí)針方向不停攪拌，再加入少許蔥姜、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、將鱸魚洗凈，把拌好的羊肉餡從魚嘴填入肚中，坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，油熱后放入魚煎至兩面金黃后，下大料、蔥段、蒜片炒出香味，加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精調(diào)味，加入適量清水，放入鵪鶉蛋燉20分鐘左右；
3、裝盤后，將柿子椒絲、蔥絲碼放在魚身上，淋少許熱油即可。