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菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 冠心病食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜
口味：酸辣味      
工藝：拌
黃瓜素雞的制作材料：
主料：黃瓜300克,素雞300克
調料：鹽4克,白醋10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,辣椒醬15克,醬油5克,香油3克,辣椒(紅,尖)5克
教您黃瓜素雞怎么做，如何做黃瓜素雞才好吃

1. 素雞、小黃瓜洗凈切片，放入滾水中氽燙，撈起；
2. 紅辣椒洗凈去蒂切末；
3. 大蒜去皮，切末備用；
4. 小黃瓜放入碗中，加精鹽、白醋抓拌并腌10分鐘，待汁水流出，以涼開水沖凈并裝在盤中，再加入素雞、紅辣椒、蒜末、白糖、辣椒醬、淡色醬油拌勻，即可盛出。
5. 食用前淋上香油即可。