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菜系及功效：滬菜
蛤蜊汆鯽魚的制作材料：
主料：活鯽魚2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 筍肉5片 水發(fā)香菇一只


教您蛤蜊汆鯽魚怎么做，如何做蛤蜊汆鯽魚才好吃
1:鯽魚治凈，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調(diào)料、姜塊、蔥段、筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。 

2:蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置于湯盆中。 

3:潷出魚湯，蛤蜊湯燒開，加香菇、熟火腿片調(diào)好料后倒入湯盆即成。