菜系及功效：私家菜 咳喘食譜 美容菜譜 高脂血癥食譜 更年期食譜
口味：清香味
工藝：拌
杏仁拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)300克
輔料：蘋(píng)果100克,杏仁（炒）80克,香菇（干）50克
調(diào)料：香油5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克
杏仁拌豆腐的特色：脆甜嫩香，清涼味美。
教您杏仁拌豆腐怎么做，如何做杏仁拌豆腐才好吃
1.嫩豆腐洗凈后切成1厘米見(jiàn)方的塊，投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分后放入盆內(nèi)；冬菇浸泡后，洗凈切成粒狀，放入沸水鍋中焯熟；酥杏仁脫去皮；蘋(píng)果去皮和核，洗凈后切成粒狀，放入涼開(kāi)水中以防變色。
2.冬菇、杏仁和蘋(píng)果一起放入豆腐盆中，加入香油、精鹽、味精和白糖，拌勻裝盤(pán)即成。
小帖士-食物相克：蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。
杏仁（炒）：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。