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菜系及功效：家常菜譜
紅燒猴頭的制作材料：
主料：鮮猴頭200克,冬筍50克,雞脯250克,瘦豬肉250克,肉湯,醬油,黃酒,白糖,蔥節(jié),姜片適量。
教您紅燒猴頭怎么做，如何做紅燒猴頭才好吃
先將猴頭浸泡洗凈擠干水，切成薄片；將雞脯和瘦豬肉切成片，一起盛在碗中，加入適量的肉場、醬油、黃酒、白糖、蔥節(jié)、姜片，上籠蒸1.5小時。將冬筍片在紅鍋內(nèi)炒幾下，把蒸好的猴頭、雞脯肉、瘦肉一下放入鍋內(nèi)紅燒，再用豆粉勾芡起鍋。