菜系及功效：滬菜 便秘食譜 咳喘食譜 減肥菜譜 動脈硬化食譜
口味：清香味
工藝：炒
瓜片腰花的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)200克,胡蘿卜50克,萵筍50克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,姜1克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
瓜片腰花的特色：形如腰花，軟嫩清香。
教您瓜片腰花怎么做，如何做瓜片腰花才好吃
1.鮮蘑菇洗凈，表面剞上十字刀花，每只斜剖兩片，呈腰花狀。胡蘿卜，萵筍洗凈去皮，切成薄片。
2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至四成熱時，將“腰花”，胡蘿卜，萵筍片一起抽入鍋中煸炒，加入精鹽，姜末，料酒炒勻，再加入鮮湯100克，味精，燒開后，用濕淀粉勾薄芡，淋上熟花生油即可起鍋裝盤。