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白水羊肉
菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：清香味
工藝：其他
白水羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)1500克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克,醋20克,鹽10克
白水羊肉的特色：肉嫩清香，不膩不膻，如夾鍋盔同吃，澆上一點醋蒜汁，更為有勁。
教您白水羊肉怎么做，如何做白水羊肉才好吃
1.將羊肉帶骨卸為八塊，洗凈，放入開水鍋略煮，撇清浮沫，用小火繼續(xù)翻煮2小時左右，用肉叉在肉厚處扎些小眼，使肉內(nèi)的血水得以排出，并可使肉色白味正。肉熟后撈出晾涼，切成長3厘米、寬1.7厘米的長方片，將蒜搗碎成蒜泥。
2.將蒜泥、鹽、醋放在一起調(diào)成醋蒜汁。食用時，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸著吃。