菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味
工藝：碎屑料炸
酸甜丸子的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克
調(diào)料：花生油50克,雞蛋60克,料酒10克,淀粉(豌豆)30克,面包屑10克,番茄醬50克,姜5克,大蔥5克,白砂糖50克,味精1克,鹽2克
酸甜丸子的特色：鮮嫩，味酸甜。
教您酸甜丸子怎么做，如何做酸甜丸子才好吃
1.將瘦豬肉洗凈，切成末，放入碗內(nèi)；蔥洗凈切成末；鮮姜洗凈，去皮切成末。
2.將姜末、蔥末放肉末中，然后加入淀粉、面包屑、番茄醬、鹽、料酒、白糖、味精、再打入雞蛋，并用筷子攪拌均勻，將肉末做成大小適中的丸子。
3.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油燒至五六成熱時，將丸子放入油中，炸至呈金黃色時撈出，晾涼即可裝盤。
酸甜丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油300克左右。