菜系及功效：川菜 藥膳偏方 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
酸辣魷須湯的制作材料：主料：魷魚(鮮)200克
輔料：黃瓜30克,柿子椒20克,冬筍50克,萵筍50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒1克,醋2克
教您酸辣魷須湯怎么做，如何做酸辣魷須湯才好吃
1. 魷魚須洗凈切絲；
2. 黃瓜、紅椒、冬筍、青筍切絲；
3. 鍋內(nèi)摻清湯燒沸，下入冬筍、青筍、紅椒、黃瓜、鹽、味精、胡椒吃好味；
4. 最后下入魷須，放入醋起鍋即成。
酸辣魷須湯的制作要訣：1. 鍋中要吃好味后，才下主、輔原料；
2. 特別是魷須不能久煮，久煮則會(huì)因吐水而變老綿，沸后就應(yīng)起鍋；
3. 湯要起鍋時(shí)才加入醋，推勻就盛入湯盅中；
4. 因醋的沸點(diǎn)低，久煮則會(huì)揮發(fā)而無(wú)味。
小帖士-健康提示：
1. 魷須含蛋白質(zhì)、脂肪；
2. 中醫(yī)認(rèn)為醋有散瘀、解毒、殺菌之功效；
3. 并有開胃健脾、清心益神、降低血壓、治風(fēng)濕及防治流感之作用；
4. 胡椒的成分主要是胡椒堿；
5. 胡椒有溫中下氣、和胃止嘔、消祛解毒之功效。