菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
土豆丸子的制作材料：主料：土豆（黃皮）300克,豬肋條肉（五花肉）100克
輔料：榨菜50克
調料：花生油50克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,料酒8克,味精1克
土豆丸子的特色：丸子鮮香，味美適口。
教您土豆丸子怎么做，如何做土豆丸子才好吃
1.土豆洗凈后放鍋中，加適量水，置火上煮至熟爛撈出，晾涼去皮，放碗內攪拌成泥。
2.五花肉洗凈后剁成肉泥，放在碗內；姜（最好選用鮮姜）洗凈去皮切成細末；蔥去根洗凈切成蔥花；榨菜洗凈切成細末。
3.姜末和蔥花放在肉泥上，加入料酒、醬油、味精，充分攪拌均勻。
4.肉泥倒入土豆泥中，加入精鹽、榨菜末拌勻后做成大小適中的丸子。
5.鍋置火上燒熱，加入花生油，油熱后放入土豆丸子炸呈金黃色，撈出晾涼即可。
土豆丸子的制作要訣：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。