菜系及功效：家常菜譜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
霉干菜蒸河蝦的制作材料：主料：河蝦350克
輔料：霉干菜52克,肥膘肉10克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)1克,大蔥5克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖2克,黃酒2克,植物油2克,生抽5克,老抽5克
教您霉干菜蒸河蝦怎么做，如何做霉干菜蒸河蝦才好吃
1. 將蝦剪去蝦須，洗凈，瀝干；
2. 霉干菜、肥腰洗凈，切成末；
3. 鍋入油，燒熱后放入干辣椒爆香，隨即加入油膘末、蔥末、霉干菜煸炒；
4. 再加生抽、老抽、糖、湯、味精，然后盛入碗中上籠蒸半小時取出；
5. 將蝦放碗中，撒入胡椒粉和少量鹽，拌一下，倒入鮑魚盤里，上面放蒸好的霉干菜，上籠蒸6～7分鐘取出即成。
霉干菜蒸河蝦的制作要訣：1. 霉干菜在水中不能泡太久，以免失去鮮味；
2. 必須上籠蒸軟。
小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導致胸悶。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。