菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬味牛肚的制作材料：主料：牛肚300克
輔料：青蒜30克,辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：姜15克,大蔥10克,香油5克
教您醬味牛肚怎么做，如何做醬味牛肚才好吃
1.將牛肚放入紅燒湯頭中，用小火燉煮約1小時30分至熟軟。
2.取出燉好的牛肚，待涼后切片，加入材料（蒜苗絲、姜線、辣椒絲、蔥花、香油）拌勻即可裝盤食用。
醬味牛肚的制作要訣：紅燒湯頭制作:
材料：
1.麻油45克 2.蔥(切段)10克，姜片5克，蒜頭10克，辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克 5.胡蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克
鹵包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
調(diào)味料: 醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿卜塊以及鹵包，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時到入味。
4.最后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。