菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
麻辣脆肚絲的制作材料：主料：豬肚300克
調(diào)料：辣椒油30克,花椒粉5克,鹽5克,味精3克,蔥油8克,姜6克,堿3克,蔥白50克,醋3克
教您麻辣脆肚絲怎么做，如何做麻辣脆肚絲才好吃
1. 將豬肚頭洗凈，切成粗絲，用食用白堿拌勻，腌5分鐘，放入沸水中氽后撈出，用涼開(kāi)水漂去堿味，晾涼，瀝干；
2. 碗中放入鹽、味精、蔥油、姜油、花椒粉、辣椒油、醋、蔥白絲、肚絲拌勻，入盤(pán)即成。