湖南小吃燙面糖蒸餃的做法詳細介紹所屬地區(qū)：湖南小吃
工藝：蒸法
燙面糖蒸餃的制作材料：精面粉500克，綿白糖250克，桂花糖25克，芝麻50克，熟豬油50克。
燙面糖蒸餃的特色：色白微透油，皮薄光亮，餡料甜香，形似牛角。
教您燙面糖蒸餃怎么做，如何做燙面糖蒸餃1.炒鍋內(nèi)放入芝麻炒熟炒香，倒在案板上，用走槌碾碎，放入盆內(nèi)加綿白糖、桂花糖拌勻成餡料。
2.案板上抹上熟豬油。炒鍋內(nèi)加沸水250克，倒入面粉和勻成燙面，取出置案板上，晾涼揉透，摘成劑子30個。
3.劑子用搟面杖搟成邊沿薄、中間稍厚、直徑約8厘米的圓皮，分別包入餡料10克，再將皮子對折成半圓形，雙拇指和食指將邊沿捏攏并使之呈牛角狀，入籠蒸約10分鐘，取出即成。
燙面糖蒸餃的制作要領(lǐng)：1.燙面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸。