菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：炒
三丁炒玉米的制作材料：主料：玉米（鮮）300克
輔料：火腿50克,辣椒(青,尖)30克,雞肉50克,雞蛋清35克
調(diào)料：味精2克,豬油（煉制）50克,鹽5克,淀粉(玉米)3克
教您三丁炒玉米怎么做，如何做三丁炒玉米才好吃
1. 嫩玉米洗凈，剝下細(xì)粒后，不用水洗；
2. 云腿（火腿）、雞肉、青尖椒分別切成方丁，雞肉丁入碗，放入雞蛋清，濕淀粉中拌勻上漿；
3. 炒鍋置旺火，注入熟豬油，四成熱時(shí)，下雞肉丁過油，撈出瀝油，原鍋下玉米粒過油，取出瀝油；
4. 炒鍋留底油燒熱，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒幾下，再放入玉米粒、雞丁翻炒，下鹽、味精，翻拌均勻裝盤。
小帖士-食物相克：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。