菜系及功效：粵菜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
窩燒豆腐餅的制作材料：主料：小麥面粉300克
輔料：香菇（干）15克,臘腸100克,雞蛋75克,全脂牛奶粉10克,豆腐(北)200克
調(diào)料：大蔥15克,香菜5克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,發(fā)酵粉6克
教您窩燒豆腐餅怎么做，如何做窩燒豆腐餅才好吃
1. 香菇泡軟、去蒂、切碎；臘腸、蔥、香菜亦切碎。
2. 將所有豆腐、香菇、臘腸、雞蛋、蔥、香菜、鹽、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，攪拌均勻，平鋪于盤中，以大火蒸7分鐘后取出。
3. 將面粉、發(fā)酵粉、清水?dāng)嚢柚琳吵硇裕挂徊糠值搅硪槐P中，再將蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊。
4. 炒鍋中倒進(jìn)500克油燒熱，放入豆腐包，以大火炸至黃色(將鍋中的在渣撈出)，即可盛起，置于盤中。
窩燒豆腐餅的制作要訣：1. 如宴請客人，以整塊豆腐餅盛盤較美觀，如在家中小酌，可將蒸好的豆腐切塊后蘸面糊下鍋，較好炸。
2. 盤邊可用胡蘿卜絲和蒜苗片作裝飾，另附小碾糖醋作為蘸料。
3. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。