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鍋塌香椿豆腐
菜系及功效：粵菜
鍋塌香椿豆腐的制作材料：主料：豆腐
輔料：香椿,雞蛋,小蔥
調(diào)料：鹽,雞精,料酒,香油
鍋塌香椿豆腐的特色：色澤金黃，味道獨(dú)特。
教您鍋塌香椿豆腐怎么做，如何做鍋塌香椿豆腐才好吃1、將豆腐切成塊，放入盤中，撒上鹽、雞精、料酒、小蔥腌制片刻，坐鍋點(diǎn)火倒入水，水開后放入香椿燙一下取出，切成碎末備用；
2、坐油鍋，將腌制好的豆腐放入面粉中沾勻，再沾上雞蛋液，待油熱后入鍋炸成金黃色，鍋中留底油，放入蔥花、豆腐，迅速烹入料酒，加少許清水、鹽、雞精，放入香椿翻炒，淋香油出鍋即可。
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