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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 芝麻魚排

 


菜系及功效:滬菜
口味:咸鮮味      
工藝:
芝麻魚排的制作材料:
主料:土豆(黃皮)200克,荸薺50克,蘑菇(鮮蘑)50克
調(diào)料:小麥富強粉25克,鹽2克,味精1克,姜1克,芝麻50克,椒鹽3克,番茄醬10克,花生油75克


芝麻魚排的特色:
香脆酥松,味美可口。
教您芝麻魚排怎么做,如何做芝麻魚排才好吃
1.土豆洗凈上籠蒸熟后去皮,放砧板上用刀背壓成泥,放在碗內(nèi)。荸薺及蘑菇分別切成米粒,拌入土豆泥內(nèi),放精鹽,味精,姜末調(diào)成餡心,富強粉放容器中加水調(diào)成糊。
2.將以上原料分成3份,做成扁長魚形狀,兩面涂上面糊后,均撒上芝麻,并用手拍實,避免芝麻炸時散落。
3.炒鍋放熟花生油,燒至六成熱時,將預制好的魚排逐個放入,炸至魚排漂浮油面,呈金黃色時撈起瀝油,斬成1厘米寬的長條塊,裝成橋形盤上桌,跟花椒鹽,番茄醬碟供蘸食。