菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 青少年食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
草魚粉皮煲的制作材料：主料：草魚400克
輔料：粉皮250克,青蒜10克
調(diào)料：黃酒20克,醬油20克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜5克,香油20克,色拉油200克
草魚粉皮煲的特色：魚肉鮮香，粉皮滑嫩。
教您草魚粉皮煲怎么做，如何做草魚粉皮煲才好吃
1. 用力緊貼草魚龍骨，平批下一片魚肉，把魚段翻一個身批去龍骨；
2. 把兩片肉斜切成塊，放在碗中，放醬油拌勻腌漬片刻；
3. 粉皮切成長方塊；
4. 蒜苗切小段；
5. 炒鍋放在旺火上，放油燒熱，放入蔥、姜爆香，再放入魚塊煎至外表結(jié)起；
6. 加入黃酒，蓋上鍋稍燜后，放入醬油、奶湯糖，用旺火燒滾；
7. 加蓋用小火燜燒至魚熟，放入粉皮，再滾燒片刻，至粉皮上色入味；
8. 倒入水淀粉成流欠，起鍋倒入預(yù)先放在火上的熱煲中；
9. 澆上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加蓋燒滾即可。
草魚粉皮煲的制作要訣：本品需奶湯約300克。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。