菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
青菜蘑菇芙蓉蛋湯的制作材料：主料：蘑菇（干）120克,雞蛋250克,木耳(干)50克,油菜100克
調料：鹽3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜汁3克
教您青菜蘑菇芙蓉蛋湯怎么做，如何做青菜蘑菇芙蓉蛋湯才好吃
1. 將蘑菇洗凈去蒂，斜刀片成片；水發(fā)木耳撕成小朵，青菜心切段；將蘑菇、木耳、青菜心（油菜）放入沸水中略燙撈出，放入冷水中過涼。取一大湯碗，加入雞蛋，用筷子攪散，再加入清湯、鹽、味精攪勻，上籠用小火蒸至定型后取出。
2. 將清湯放入鍋內，用旺火燒沸，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至湯再沸后撇去浮沫，起鍋慢慢倒入盛蛋的大湯碗中即可。
小帖士-健康提示：
本湯蛋清潔白如芙蓉花，口味成鮮純正，是湯中佳品。
含粗纖維、潤腸通便、健體瘦身
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。