菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：清烹
發(fā)菜雞卷的制作材料：主料：發(fā)菜（干）15克,雞胸脯肉180克
輔料：西芹50克,胡蘿卜20克,雞蛋清20克
調(diào)料：蠔油30克,醬油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油15克,姜5克,大蔥10克
教您發(fā)菜雞卷怎么做，如何做發(fā)菜雞卷才好吃
1.發(fā)菜洗凈，用鹽、姜、油、蔥出水，盛干水分，待用。雞胸洗凈，吸干水分，加入鹽、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少許腌15分鐘；胡蘿卜洗凈剞成花狀，西芹洗凈備用。
2.雞胸肉、西芹、胡蘿卜全部切粗絲；發(fā)菜拉成約3寸一條，卷上雞胸肉、西芹、胡蘿卜各一條排在碟上，蒸約5分鐘，取出。
3.下油，將調(diào)味料煮滾，淋在蒸熟的發(fā)菜雞卷上，即成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。